Проект редизайна кофеен Кофе Хауз был разработан архитектором Дином Джонсом. В основе проекта лежала функциональность освещения, одновременно с комфортом для посетителей. Архитектором был разработан бренд бук, на основе которого воплощены все идеи, как в освещени, так в области нового интерьера.
Проект ресторана Нияма был полностью разработан дизайнером Эдуардом Переваловым, в прочем, как и множество иных проектов Туссе Групп. освещение играет немаловажную роль в ресторанном бизнесе, но верно, если оно не привлекает много внимания в сетевых ресторанах, а позволяет посетителям насладиться едой.
Идея создания концепции освещения кафе принадлежала дизайнеру Павлу Камышникову. В концепции должна был быть сохранен дух Советских Времен, но вместе с тем нужно было внести детали современности, комфорта для клиентов и веселья для детей.